איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני פסטה טרייה

הנושא אכילה בריאה , רגועה ואיטית ( מהמונח  Slow Food שמתרגם ממש לא טוב ) מאוד מעסיק אותי לאחרונה. מקור האוכל האיטי הוא בתנועה אשר נוסדה ב   קרא עוד »

הבוקר קמתי עם אדום ירוק לבן – איטליה בנשמה . יכול להיות שחלמתי על איטליה , קרוב לוודאי על אזור פוליה או על נפולי שכל כך מתחשק   קרא עוד »

מסעדת סילו – תפריטה של המסעדה הינו ים תיכוני משמע ערבוב של – איטליה מחד מרוקו ואלג'יר מאידך. בצלחת אחת נטעם רוטב מטבוחה המנוקד בגבינת ריקוטה ופסטו – האמת שמשתלב טוב.

התפריט פונה לקהל רחב – לדעתי רחב מדי – אפשר לצמצם את מגוון המנות . מנות לכל המשפחה לאוהבי הפסטה , פיצה , דגים ובשר.

רביולי וקרובי משפחתו הם הסיבה הכי מוצדקת להכנת פסטה בבית. לבצק הבסיסי יש המון וריאציות ולכל בשלנית באיטליה יש את המתכון הייחודי שלה.

לא ניתן להשוות בין טעמה של פסטה טרייה לזו המיובשת. מי שעשה פעם אחת פסטה וטעם אותה יתקשה אחר כך לשוב ולאכול פסטה קנויה. הפסטה הממולא כמו רביולי וטורטליני עוד טובות יותר. יש מגוון אין סופי של מילואים שניתן להכין .