“אני ממש אוהבת את לחמי המחמצת שלך אבל אני רוצה לחמניות ….. בבקשה” . זו שיחה שהתנהלה במטבח שלי עם הקטן שלנו שהוא כבר בראש + גבוה קרא עוד »
מתכוני לחם ביתי
אז על קמח ה”אמר” כבר סיפרתי – אח שלו קרוב קרוב הוא קמח ה”אינקורן” ממנו הכנתי לחם אגוזי מלך נהדר . האיינקורן הוא אם החיטה, הדגן העתיק קרא עוד »
שנים רבות אני אופה לחם . מאוהבת בריח שהוא מפיק וממלא את הבית בזמן שנאפה בתנור. נהנית מטעמו המיוחד והכי נרגשת כשבני הבית יוצאים מהבית עם כריך קרא עוד »
האביב כבר כאן ואפשר להריח אותו באוויר . בפריחת החרציות , ובתחילתו של הזמזום הקבוע של היתושים / זבובים באוויר. עם האביב מגיעות ההכנות לפסח וזה הזמן קרא עוד »
טסנו לחופשה בסלובניה – כן סלובניה . האמת הופתענו ביותר מהעושר והמגוון שיש למדינה הקטנה הזו להציע . עשירה בנופים , במים , בקניונים , שרשרות הרים קרא עוד »
אחד ממכשירי החשמל הראשונים שהיו לי במטבח לפני …… הרבה שנים היה המג'ימיקס. הוא שימש כיד ימיני במטבח לקיצוץ ערבוב ועוד . לימים התווספו לידו עוד מכשירים קרא עוד »
הוזמנתי לביקור בטחנות הגדולות של א"י" הנמצאות במפרץ חיפה המייצרות קמח כבר 95 שנה. הסיור במקום היה מרגש – שילוב מעניין של היסטוריה עם הרבה ציונות וקולינריה קרא עוד »
המפגש היה מרגש ומעניין ובזכותו נכנסתי למטבח ואפיתי לחם חדש. יצרתי מתכון בהשראת הרוח התנכית עם נגיעות עכשוויות. העשרתי את הבצק בגרעיני חמניות – שלא היו נפוצות בתקופת התנ"ך אך הן היום בשיא פריחתן בשדות שמסביב לביתי .
בעידן הקדום השתמשו בשמרים טבעיים שנמלאים באוויר " המרימים " את הבצק היום אפשר להשתמש בשמרים או להכין מחמצת שבסיסה הוא אותם שמרים טבעיים שבאוויר.