איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני רוטב עגבניות

קציצות כרובית קלילות וטעימות שמכינים בצ'יק, והולכות נפלא עם רוטב עגבניות עשיר  בטבילה קלה. ממליצה מאוד לגייס קצת משמעת עצמית, ואל תחסלו אותן מיד – הן טעימות   קרא עוד »

לפני כ 20 שנה הייתה מסעדת חומוס במרכז תל אביב ( אולי היא קיימת עד היום) בשם "כתר המזרח". במסעדה הזו אכלו באופן קבוע – אריק איינשטיין   קרא עוד »

הבוקר קמתי עם אדום ירוק לבן – איטליה בנשמה . יכול להיות שחלמתי על איטליה , קרוב לוודאי על אזור פוליה או על נפולי שכל כך מתחשק   קרא עוד »

אני חולה על פיצה. כדי לממש לי את הצורך הקבוע לפיצה אמתית בעלי בנה לנו תנור לבנים איטלקי אמיתי בו אנחנו מכינים פיצה …. כמו שצריך.

איך מכינים פיצה טובה יש אין סוף תורות , הבצק המיוחד , המילוי מעל וכמובן הרוטב האדום שהוא מרכזה של הפיצה.