איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני פסטה

האלופה במכירות , המוכרת והזמינה ביותר, היא השמפיניון שהינה בסיס מצוין לכל תבשיל.לדוגמה תבשילי קדרה , מרק, סלט חם השמפיניון מספקת את המרקם הנכון ללא השתלטות על הטעם. כדי להשיג טעם פטרייתי מודגש לרטבים או למרק יש להוסיף פטריות מיובשות כמו פורצ'יני , פטריות יער או שיטאקי.

נושאים: בישול איטלקי   תגיות: פטריות, פסטה

שיטת בישול נהדרת עבור חומרי גלם עדינים כמו רצועות חזה עוף, פילה דג שרימפס ועוד הזקוקים לבישול קצר כדי לא לפגום בעסיסיות שלהם .דרך בישול זו נקראת   קרא עוד »

נושאים: בישול איטלקי   תגיות: עוף, פסטה, רוטב פסטו