איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני סדנת אפיית לחם.

המפגש היה מרגש ומעניין ובזכותו נכנסתי למטבח ואפיתי לחם חדש. יצרתי מתכון בהשראת הרוח התנכית עם נגיעות עכשוויות. העשרתי את הבצק בגרעיני חמניות – שלא היו נפוצות בתקופת התנ"ך אך הן היום בשיא פריחתן בשדות שמסביב לביתי .

בעידן הקדום השתמשו בשמרים טבעיים שנמלאים באוויר " המרימים " את הבצק היום אפשר להשתמש בשמרים או להכין מחמצת שבסיסה הוא אותם שמרים טבעיים שבאוויר.

תופתעו לגלות שאם מאמצים מספר כללים פשוטים כל החששות משימוש בשמרים יכולים להיעלם וכל שנותר הוא להמתין בסבלנות ואהבה לבצק שיתפח.

מזמן רצית לדעת לאפות לחם, להשתמש בשמרים – עכשיו אתם יכולים.