איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני מתכון

בליני הן לביבות קטנות ושמנמנות שמקורן במטבח הרוסי . בשנים האחרונות הבליני הפכו מרכזיים באירועי קוקטייל /פינגר פוד נוצצים . בדרך כלל הבליני מוגש עם סלמון או   קרא עוד »

האיטלקים נותנים מקום רחב לתרבות האוכל שלהם . הכול מחומרי גלם טריים ואיכותיים , הבישול לא מורכב אך מוקפד מאוד ומתבסס על מסורת משפחתית של מאות שנים.   קרא עוד »

סביצ'ה היא מנה שנעשתה פופולרית ואהובה בארצנו בשנים האחרונות, בזכות רעננות קלילות ושילוב הטעמים הייחודי. סביצ'ה היא מנה של דג כמעט נא, הכבוש קלות במיץ הדרים ומוגש   קרא עוד »

לפני כשלוש שנים יצאנו לטיול של אחרי הצבא ! אל תתבלבלו – אני לא בת 25 – הראש מרגיש כמו בת 25 אבל הגיל הכרונולוגי הרבה יותר   קרא עוד »

אחד המפתחות הכי חשובים להגיע לטעם האוטנטי בהכנת מנה אסייתית בכלל ותאילנדית בפרט בבית היא השימוש בשילוב של ג'ינג'ר ושום. אם במטבח הים תיכוני מחממים שמן –   קרא עוד »

מרק אסייתי עדין שהוא ארוחה שלמה תמיד מענג לאכול בימים הקרירים הבאים עלינו לטובה. השילוב המושלם בין חמאת בוטנים וחלב קוקוס המגיע מהמטבח המאלזי היינו מושלם.

האמת אני לא בן אדם של מתוקים , אבל אם מתוק אז עוגת גבינה אפויה. בילדותי הלהיט היה עוגת גבינה עם מנגו ושטרויזל . וזו העוגה ששחזרתי   קרא עוד »

מאפה פאי אירי – בצק עלים איכותי ממולא בבשר בקר טחון , פטריות ויין אדום

אצלנו יש כמעט כל השנה קישואים ובשבילי זו חגיגה ! אוהבת אותם בזמן הצמיחה – פרחי קישואים וגם בשלב של הפרי עצמו. את המתכון הזה ניתן להכין   קרא עוד »

  יש שקוראים להן באו ויש שקוראים להן באן  לי זה ממש לא משנה כל עוד אנחנו מדברים על אותו מעדן – לחמניות שמנמנות ותפוחות ש"נאפו "   קרא עוד »

  כבר כשהייתי בבית ספר יסודי ליווה אותי ה בלינצ'ס במילוי גבינות ופירות שהיה בשבילי סוג של ממתק נהדר שאפשר לטעום אותו רק אצל חברתי רונית. משפחתה   קרא עוד »

האפשרות להכין  פלפל שושקה במילוי גבינות היא טובה במיוחד לימות הקיץ. לאחר קלייה קלה של הפלפל מילויו נגיש אותו בתוך אמבטיה מפנקת של רוטב עגבניות עדין היא   קרא עוד »

גם היום הקישואים נמצאים במרכז שמחתי במטבח. החיבור בין הקישואים הקיציים עם הגבינות הנהדרות החדשות של תנובה – בולגרית ושמנת על בסיס יוגורט יווני הוא פשוט מושלם   קרא עוד »

יש לי שריטה  או יותר ברגוע רגישות גבוהה לקישואים. אוהבת את כל המשפחה של הדלועים ונגזרותיה אבל קישואים הכי. על פניו הקישוא הוא הכי " אנמי" הכי   קרא עוד »

אני כל כך שמחה לשתף את המתכון הזה אתכם. אני גדלתי בבית בו האוכל לא היה משהו מרכזי . הרפרנס היחידי מהו אוכל הרומני היה הטעימות ממטבחה   קרא עוד »

סלק הוא ירק מופלא מלא בתכונות טובות  עבורנו , עשיר בוויטמינים ומינרלים , סיבים תזונתיים והכי חשוב טעים במיוחד. שורש הסלק המוכר צבעו  סגול עמוק אך היום   קרא עוד »

כשאני חושבת על בשר הודו המאכל הראשון שעולה לי בראש זה שווארמה. אבל הודו זה הרבה יותר משווארמה , ניתן להכין מבשר ההודו קציצות נהדרות . קציצות   קרא עוד »

מה שאני הכי אוהבת במאפים זה את הקריספיות . הקראנצ' הזה ששומעים בכל ביס , הטקסטורה המתפתחת זו שהופכת בורקס ללהיט ולבצק פילו אפוי לאלוף. לכבוד חג   קרא עוד »

שבועות כבר בפתח ואני בטוחה שאתם מתכננים את הארוחות החלביות שלכם . הפעם מנה נהדרת מהמטבח האיטלקי משובח . כמו תמיד קל להכנה , וטעים במיוחד כל   קרא עוד »

חברתי הטובה ענת התקשרה אתמול , לחוצה למדי . מעט רקע על ענת המקסימה – חברתי מאז התיכון , מדענית מוכשרת , חכמה ,ובקיצור אישה מוצלחת אך   קרא עוד »