איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני מרק

מרק דלעת ובטטה עם חלב קוקוס וג'ינג'ר הוא אזרח קבוע במטבח שלי וגם בארוחות שף פרטי שאני מכינה ללקוחותיי. בהכנת מרק זה אני לא משתמשת בציר ירקות בשל נוכחות מודגשת של התוספות – ג'ינג'ר וחלב קוקוס.

כשהטמפרטורות יורדות והיום מתקצר עולה בי רצון עז להכין מרק! לא צריך סופת רעמים וברקים כדי שאני שאכין מרק צח שיהיה הבסיס לכל מרק אחר שאכין.

היום אחלוק אתכם מתכון איטלקי קלסי שלמדתי משף פרטי בעמק אאוסטה באלפים האיטלקיים.