איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני מרק

כדי לאכול מרק ארטישוק ירושלמי נהדר  כזה שמכין שף פרטי לא צריך להמתין לעונה ספציפית . היום ניתן לקנות בכל סופרמרקט ארטישוק ירושלמי קפוא קלוף ואיכותי ולהכין   קרא עוד »

מרק קטניות חורפי תמיד דורש הכנה מוקדמת או יותר נכון תכנון מוקדם אבל אני ספונטנית רוצה להכין כאן ועכשיו מרק מחמם . אבל נגד הפיסיקה / כימיה   קרא עוד »

מרק אסייתי עדין שהוא ארוחה שלמה תמיד מענג לאכול בימים הקרירים הבאים עלינו לטובה. השילוב המושלם בין חמאת בוטנים וחלב קוקוס המגיע מהמטבח המאלזי היינו מושלם.

החורף כאן בגדול . קר !!!  הגוף מחפש חימום גם מבפנים . מרק זה הפתרון – מרק גזר וכרובית עדין. היום אני מכינה מרק אחר , עדין   קרא עוד »

איזה לחץ סיר לחץ – זה משפט ששמעתי הרבה בבית סבתי . סבתא בלה הייתה בשלנית טובה. הגיעה לארץ מפחד הגרמנים לפני … שנים ממזרח אירופה ממש   קרא עוד »

החורף קורא לי להכין מרק . כשמתחשק לי מרק עגבניות עם ניוקי – כזה  עשיר ומחמם אני הולכת לסופר מרקט לקנות עגבניות – לרוב אני מוצאת עגבניות המתאימות   קרא עוד »

כשהחלטנו לטוס לסלובניה – הקרבה לאיטליה חיזקה אותנו מאוד. היה לנו ברור שחלק מימי הטיול נבלה באיטליה כי אנחנו הרי משוגעים / מכורים /מאוהבים באיטליה . החלק   קרא עוד »

ישנם סוגים רבים של מרקים – אלה הצלולים שתוספת של קרוטונים ועשירה אותם . המרקים הסמיכים שתוספת על פסטה בסוף הבישול הופכת אותם לארוחה שלמה ואלה ה" מוקרמים" המקבלים את ההסמכה שלהם מתוספת שמנתית כל שהיא.

זה הזמן למרק ל מרק עגבניות עשיר . עם בוא צינת הערב ופריחת החצבים הצורך למרק חם עולה בי. מרק סמיך ועשיר בטעמים שמחמם את הגוף ומנחם   קרא עוד »

מרק דלעת ובטטה עם חלב קוקוס וג'ינג'ר הוא אזרח קבוע במטבח שלי וגם בארוחות שף פרטי שאני מכינה ללקוחותיי. בהכנת מרק זה אני לא משתמשת בציר ירקות בשל נוכחות מודגשת של התוספות – ג'ינג'ר וחלב קוקוס.