איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני חצילים ברוטב סיני

במסע האוכל שלי בווייטנאם נתקלתי במנה נהדרת זו. הקרבה הגאוגרפית של וייטנאם לסין ניכרת מאוד בלא מעט מאכלים וגם במנה זו – רוטב בטעמים ברורים מהמטבח הקנטוני   קרא עוד »

השילוב בין שום ג'ינג'ר רוטב סויה וסוכר הוא מאבני היסוד לבישול האסייתי.

השילוב בין חומרי גלם אלה במינון הנכון יוצר טעם ייחודי עדין ואהוב וכאשר מוסיפים לטעמים אלה חצילים רכים …. מה יכול להיות יותר טעים.