איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני גבינה

שבועות כבר בפתח ואני בטוחה שאתם מתכננים את הארוחות החלביות שלכם . הפעם מנה נהדרת מהמטבח האיטלקי משובח . כמו תמיד קל להכנה , וטעים במיוחד כל   קרא עוד »

אתמול נפגשתי עם חברתי הטובה ביפו . מדי פעם אנחנו לוקחות לנו בוקר כיף משותף , בחרנו ביפו או יותר נכון שוק הפשפשים כי רצינו לפשפש ולגעת   קרא עוד »

לפני כ 20 שנה הייתה מסעדת חומוס במרכז תל אביב ( אולי היא קיימת עד היום) בשם "כתר המזרח". במסעדה הזו אכלו באופן קבוע – אריק איינשטיין   קרא עוד »

כמה טובה שתהיה הארוחה שבישלתם , לא משנה כמה מנות הכנתם כמה סלטים הגשתם אם לא הכנתם מנה אחרונה שהיא הסיום הנהדר של היצירה השיא שמגיע בסוף זה   קרא עוד »

הפעם לביבות קישואים החוברות יחד לכול גבינה שיש במקרר ושאתם אוהבים, נותנת פצצה של טעמים ועידון בפה. הכלל החשוב הוא שהגבינה צריכה להיות עם % מים נמוך כי הקישואים בעצמם מלאים במים ואיננו רוצים ליצור דייסה אלא לביבה שתחזיק את עצמה מחד ולא נזדקק לטגן זמן ארוך עם הרבה שמן מאידך.