איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני בשר טחון

לדעתי סיר גדול של ירקות ממולאים בבשר ואורז זה הכי בית שבעולם. הריח המתפשט בבית של השילוב הזה בין הירק והתבלינים הוא יחיד ומיוחד. כל פעם שאני   קרא עוד »

חזרנו לפני מספר ימים משבוע קסום בדרום איטליה – נאפולי ודרום אזור קמפניה . גופי בארץ אבל נפשי עוד שם . על הכביש שבין אמאלפי לסורנטו ,   קרא עוד »

לפני כשלוש שנים יצאנו לטיול של אחרי הצבא ! אל תתבלבלו – אני לא בת 25 – הראש מרגיש כמו בת 25 אבל הגיל הכרונולוגי הרבה יותר   קרא עוד »

אחד המפתחות הכי חשובים להגיע לטעם האוטנטי בהכנת מנה אסייתית בכלל ותאילנדית בפרט בבית היא השימוש בשילוב של ג'ינג'ר ושום. אם במטבח הים תיכוני מחממים שמן –   קרא עוד »

מאפה פאי אירי – בצק עלים איכותי ממולא בבשר בקר טחון , פטריות ויין אדום

לפעמים אני מוצאת בשוק קישואים צעירים ויפים ומיד הם קוראים לי – מלאי אותי , גלגלי אותי .אז הפעם גלגלתי קישואים עם בשר ובישלתי אותם בנחת ברוטב   קרא עוד »

אני ממש לא אוהבת לגהץ ! אם להיות כנה אני ממש שונאת לגהץ ! במיוחד בקיץ – חם לי ואני מזיעה אבל הכי חשוב – מ ש   קרא עוד »

חצילים טעימים ממולאים בבשר טחון בקר, מסודרים יפה בחצי עיגול היוצרים  ביחד כיפת חצילים במילוי בשר טחון הם מנה נהדרת.  מתקבלת מנה מרשימה וטעימה במיוחדת. יכולה להיות   קרא עוד »

אחרי שעשיתי לכם רצון עז לאוכל מקסיקני קבלו את המתכון המנצח שלי לצ'ילי קון קרנה

המטבח הערבי הגלילי שמקורו במטבח ה"שאמי" – הגיע עם התושבים מלבנון וסוריה לפני מאות בשנים. הבשלנים הביאו עימם את הטעמים והריחות המיוחדים התאימו אותם ביד מהימנה לחומרי הגלם בארץ וכך נוצר מטבח ערבי גלילי מיוחד שאת הפנינים שלו תמצאו בספר הזה.