איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני בישול בריא

היי איריס היה ערב מאוד מהנה. למדנו וטעמנו המון. התפריט שבנית לנו היה בול ! תודה רבה🌺 . אורנה  

אני מאוד אוהבת לפתוח את הבוקר עם גרנולה . גרנולה שאני מכינה לבד ,כך אני יכולה לשלוט על המתיקות שלה , להוסיף את הקינמון במינון שאני אוהבת וכמובן את הפירות היבשים שאני הכי אוהבת.

עם מעט וידע אפשר ליצור ארוחה נהדרת, האוכל שיוגש בה יהיה בריא ואפילו מאוד טעים. אידוי, צלייה, טיגון קל ושליקה הן הדרכים הנכונות להכין אוכל בריא תוך שמירה על טעמים נפלאים, עסיסיים ובעלי הערך התזונתי של חומרי הגלם. כל זה בסדנת בישול צמחוני בריא.

שלושה עקרונות חשובים כדי לקבל את המרב מהירקות שאנחנו מבשלים. האם ידעתם שלדרך הבישול יש השפעה רבה על השמירה של הוויטמינים בתוכם?

חלק מטכניקות הבישול משמרות את הערכים התזונתיים של הירקות ואפילו מועילות לשיפור הספיגה והכניסה לדם שלנו לעומת אחרות שהורסות אותם.

בירקות כבושים תוצרת בית יש משהו… טעם מיוחד שחסר באילו הקנויים. ובנוסף לטעם כמובן יש את הסיפוק שלנו בהכנה העצמית.

כבישת ירקות הוא תהליך של השריית הירק למשך זמן בכלי סגור עם תמיסה על בסיס של מים, חומץ, מלח ועוד תבלינים.

את הדלעת היפנית כמו לכל משפחת הדלועים אפשר לאכול אותה מבושלת, מטוגנת, צלויה, אפויה, מאודה, מוקפצת, כמיץ, בעוגות או מאפים, בריבות וגם את הגרעינים שלה אוכלים. היום אכין ממנה מנה מלכותית – דלעת ממולא.

קנלוני במילוי ריקוטה ותרד היא מנה איטלקית קלסית. גבינת ריקוטה זמינה היום בכל המרכולים .היא נהדרת לאפיה ולבישול. המנה מפנקת ביותר – ממש מנה של שף פרטי

מרק קל ומהיר מהמטבח הספרדי – אנדלוסי. מורכב מירקות טריים שמן זית וחומץ טוב. מנה מצוינת ששף פרטי מהמכין ארוחת שף ספרדית יתהדר בו.