איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני בישול אסייתי

אחד המפתחות הכי חשובים להגיע לטעם האוטנטי בהכנת מנה אסייתית בכלל ותאילנדית בפרט בבית היא השימוש בשילוב של ג'ינג'ר ושום. אם במטבח הים תיכוני מחממים שמן –   קרא עוד »

הי איריס היה לנו מאוד נחמד ומוצלח מאוד אתמול למדנו , בישלנו וגם אכלנו 🙂 הילדים מאוד נהינו מהמשלוח שקיבלו בועז

יש מנות שהן נכס צאן ברזל – מעין הבסיס של הבסיס של החוויה הקולינרית הישראלית . תחת הגדרה זו מתקבצות לא מעט מנות אלמותיות כמו פא תאי   קרא עוד »

את האטריות סובה מכינים מקמח כוסמת וקמח חיטה לבן. צבען חום בהיר ויש להן ריח אגוזי משגע הפורץ מיד כשהקמחיים מתערבבים עם המים במכונה המיוחדת שבועז ייבא מיפן. טיפטופ המים לתוך הקמח חייב להיות איטי – הוא מסביר דרך החורים הקטנים בדיוק כמו שעושים אותן ביפן.

פטריות פורטבלו ממולאות טעימות ונימוחות שהן בעצם כדור גדול – משהו כמו האח הענק של הפלפל המוכר על עלי חסה ורטוב במתיקות מעודנת.

שיפודי פרגית הוא מאכל בריא וקל להכנה. טעמו המיוחד של רוטב הסאטה שמוצאו מהמטבח האינדונזי שבסיסו הוא חמאת בוטנים – נותן טעם מיוחד למנה זו.
שילוב של מישרה חמצמץ ולאחריו משיחה ברוטב סאטה נותן מנה טעימה במיוחד.