איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני אוכל טבעוני

מרק אסייתי עדין שהוא ארוחה שלמה תמיד מענג לאכול בימים הקרירים הבאים עלינו לטובה. השילוב המושלם בין חמאת בוטנים וחלב קוקוס המגיע מהמטבח המאלזי היינו מושלם.

אצלנו יש כמעט כל השנה קישואים ובשבילי זו חגיגה ! אוהבת אותם בזמן הצמיחה – פרחי קישואים וגם בשלב של הפרי עצמו. את המתכון הזה ניתן להכין   קרא עוד »

אני כל כך שמחה לשתף את המתכון הזה אתכם. אני גדלתי בבית בו האוכל לא היה משהו מרכזי . הרפרנס היחידי מהו אוכל הרומני היה הטעימות ממטבחה   קרא עוד »

הקיץ כבר כאן וזה הזמן להכין מעדנים טעימים ומצננים . הפעם אני מכינה ארטיקים טעימים קלים להכנה וקלים בקלוריות .חשוב לי במיוחד שהארטיק תפוז ומעדן סויה ביתי שאני   קרא עוד »

לפני מספר ימים הופיע הודעה בקבוצת הווצאפ המושבית " יש לי המון תרד בגינה שלנו – מי שרוצה מוזמן לקטוף" . אני מתה על ההודעות האלה !!   קרא עוד »

חמוצים …. אנחנו כל כך אוהבים חמוצים . אם עוד לא טעמתם אם עוד לא הכנתם גיארדנריה ה חמוצים מאיטליה זה הזמן. הגינה שלי מתעוררת לחיים אחרי   קרא עוד »

  גם טבעונים וצמחונים יכולים ליהנות  ממנגל טוב. כשיש מתכון טוב לאוכל  טבעוני על האש  כמו המאפה שהכנתי כולם יהינו לכן ממליצה מאוד להכין כמות גדולה כי   קרא עוד »

האביב כבר כאן ואפשר להריח אותו באוויר . בפריחת החרציות , ובתחילתו של הזמזום הקבוע של היתושים / זבובים באוויר. עם האביב מגיעות ההכנות לפסח וזה הזמן   קרא עוד »

במסע האוכל שלי בווייטנאם נתקלתי במנה נהדרת זו. הקרבה הגאוגרפית של וייטנאם לסין ניכרת מאוד בלא מעט מאכלים וגם במנה זו – רוטב בטעמים ברורים מהמטבח הקנטוני   קרא עוד »

הבנים בבית . תמיד מכינה ארוחה משודרגת כשאנחנו מצליחים לקבץ אותם יחד לארוחה משותפת , אם זה בסופ"ש או באמצע שבוע . האמת הכי כיף זה באמצע   קרא עוד »

אנחנו יוצאים לרכיבות שטח על האופניים של כשלוש שעות מידי שבת . בכל רכיבה  אנחנו גומאים 25 – 35 קילומטר . יוצאים לשדות מסביב למושב או שמחליטים   קרא עוד »

קציצות  קלילות וטעימות שמכינים בצ'יק, והולכות נפלא עם רוטב עגבניות עשיר  בטבילה קלה. ממליצה מאוד לגייס קצת משמעת עצמית, ואל תחסלו אותן מיד – הן טעימות אפילו   קרא עוד »

החורף כאן בגדול . קר !!!  הגוף מחפש חימום גם מבפנים . מרק זה הפתרון – מרק גזר וכרובית עדין. היום אני מכינה מרק אחר , עדין   קרא עוד »

אבוקדו בספרדית הוא – אגואטה , מולה הוא רוטב בשפה האצטקית , וכך נולד לו רוטב האבוקדו עשיר והנהדר  – ה גוואקמולה. המטיל במקסיקו המגיע למסעדה נהוג   קרא עוד »

צ'יבורק, פטיר  סמוסה ואימפנדס – כולם שמות לעטיפות בצק הממולאות במליות נהדרות ומיוחדות. ל כיסונים ממולאים יש מגוון וריאציות סובבות עולם שהמשותף לכולן הוא הניחוח הביתי העשיר   קרא עוד »

כבר שנים השידה שליד מיטתי עמוסה בספרים .ספרי מתח , פרוזה וגם ספרי טיולים. תמיד יש שם איזה ספר חדש או יותר נכון חדש אצלי על המדף   קרא עוד »

חודש דצמבר השנה היה מיוחד . החגים של שלושת הדתות נחוגו בסמיכות רבה כך שבערים המעורבות – חיפה , יפו נוצלה ההזדמנות לחגיגות משותפות. בחיפה חוגגים כבר   קרא עוד »

  כשחושבים חנוכה חושבים לביבות אבל האמת שלביבות מככבות בהרבה ארוחות  ערב  אצלי בבית . הלביבות יכולות להיות מלוחות או מתוקות . המלוחות לרוב יכילו ירקות –   קרא עוד »

מסאלה דוסה הוא קרפ מבצק דקיק הממולא בהרבה טעמים . אוכל רחוב פופולרי מאוד בהודו שפרץ מזמן את גבולות תת היבשת והגיע לעולם המערבי. הקרפ העדין הזה   קרא עוד »

היום בישלתי מרק פטריות של מלכים כי מאוד רציתי לצלם מרק חם ומהביל וגם בגלל שבערב יורדת השמש ונעשה קר – אז מרק זה הפתרון. מה שהכי   קרא עוד »