איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני אוכל בריא

ניוזילנד היא מדינה של קיבוץ גלויות – אנגלים סקוטים , סינים הודים וכמון המאויים שהיו הראשונים. המטבח הניוזילנדי – אם בכלל יש מוסג כזה הוא אוסף של   קרא עוד »

שלום איריס רצינו להודות לך על ארוחה נהדרת. מאוד נהנו, מערב טעים במיוחד עדיין מלאים. למרות שסמנו עליך הגבלות רבות – ללא חלב , ללא סויה ,ללא   קרא עוד »

עונת הארטישוק בעיצומה . בדיוק עכשיו הזמן לקנות ארטישוק טרי ושמנמן ולמלא אותו . אני אוהבת במיוחד את הארטישוק של נועם גדול ומלא טעם, מכינה ממנו הפעם   קרא עוד »

אנחנו יוצאים לרכיבות שטח על האופניים של כשלוש שעות מידי שבת . בכל רכיבה  אנחנו גומאים 25 – 35 קילומטר . יוצאים לשדות מסביב למושב או שמחליטים   קרא עוד »

טסנו לחופשה בסלובניה –  כן סלובניה . האמת הופתענו ביותר מהעושר והמגוון שיש למדינה הקטנה הזו  להציע . עשירה בנופים , במים , בקניונים , שרשרות הרים   קרא עוד »

הנושא אכילה בריאה , רגועה ואיטית ( מהמונח  Slow Food שמתרגם ממש לא טוב ) מאוד מעסיק אותי לאחרונה. מקור האוכל האיטי הוא בתנועה אשר נוסדה ב   קרא עוד »

  בשנים האחרונות הוכתרה השיטה של ייבוש מזון על ידי מומחי מזון בעולם כאחת הדרכים הכי בריאות לשמר מזון ולהוסיף קצת גיוון נוסף לתזונה. במחקרים נמצא כי   קרא עוד »

קורס בישול לבשלן הביתי מיועד לכם הרוצים  לקחת את יכולות הבישול שלכם צעד אחד קדימה, המבקשים  לקצר את זמן השהייה  במטבח אבל לא לפגוע באיכות וטעם של   קרא עוד »

כשאני חושבת על אוכל בריא – יש לי מספר תנאים : 1 . שיהיה ממש טעים 2. שיהיה קל להכין אותו 3.שיהיה מחומרי גלם שיש לי בדרך   קרא עוד »

חלק מקורס הבישול הפרטי שאני מעבירה לזוג שקיבל החלטה לשנות את הרגלי האכילה לכל בני הבית הקדשנו מפגש שלם לאפייה בריאה . אפייה עם חומרי גלם עשירים בחלבון , סיבים תזונתיים , מינרלים , חומצות שומן טובות. אפייה עם פחות מלח מחד אבל עם טעמים נהדרים מאידך.

הכנו קרקרים – אלה שהם בני בית קבועים אצלי במטבח ובאירועי – שף פרטי שאני מכינה.