איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

אני מאוד אוהבת לבשל אבל לא מרגישה שחייבת להיות כל היום במטבח כדי להגיש למשפחה או אורחים מאפה מיוחד או מנה מעניינת . הרעיון הוא להשתמש בחומרי   קרא עוד »

השילוב המעודן בין גבינת ריקוטה, ברוקולי ועגבניות  עושה לנו את המנה . לזניה מיוחדת , רכה ונימוחה מחד וקריספית מצד שני . שווה במיוחד אני אוהבת פסטה   קרא עוד »

כדי לאכול מרק ארטישוק ירושלמי נהדר  לא צריך להמתין לעונה ספציפית . היום ניתן לקנות בכל סופרמרקט ארטישוק ירושלמי קפוא קלוף ואיכותי ולהכין ממנו מרק . מרק   קרא עוד »

ה סברס מהווה בשלי זיכרון ילדות . תמונה שעולה בזיכרוני – קיץ חם , קבוצת ילדים מתרוצצת בין השכונות המאובקות של באר שבע ומוכרת סברס בתוך דלי   קרא עוד »

אז על קמח ה”אמר” כבר סיפרתי – אח שלו קרוב קרוב הוא קמח ה”אינקורן” ממנו הכנתי לחם אגוזי מלך  נהדר . האיינקורן הוא אם החיטה, הדגן העתיק   קרא עוד »

שנים רבות אני אופה לחם . מאוהבת בריח שהוא מפיק וממלא את הבית בזמן שנאפה בתנור. נהנית מטעמו המיוחד והכי נרגשת כשבני הבית יוצאים מהבית עם כריך   קרא עוד »

לדעתי סיר גדול של ירקות ממולאים בבשר ואורז זה הכי בית שבעולם. הריח המתפשט בבית של השילוב הזה בין הירק והתבלינים הוא יחיד ומיוחד. כל פעם שאני   קרא עוד »

שף Guillaume Iskandar בעל מסעדה מיוחדת מאזור לימזין הקרוב לפריס הגיע לארץ לרגל שבוע הקולינריה הצרפתית השישי והיה אורח הכבוד של רשת לגעת באוכל שנקנתה לאחרונה על   קרא עוד »