אספרגוס בר, חלמית הידועה גם בשם חובזה – אותה סבתא שלי בישלה בימי המצור בירושלים , גדילן מצוי, סרפד – כן הצמח השורט הזה מצוין בחליטה לתה. מצאנו הרבה צמחי תבלין כמו זעתר, ומרווה ונענע לתה.

המטבח האסייתי  הוא אחד הבריאים בעולם, למרות שאינו אחד ותחת כותרת זו ישנם מטבחים רבים. אחרי הכול אסיה היא יבשת גדולה בעלת מגוון תרבויות קולינריות שונות. אין   קרא עוד »

טעמה של פסטה טרייה עולה מאות מונים על זה של פסטה יבשה.
בואו ללמוד להכין פסטה כמו השפים באיטליה.סדנה מתקיימת בקבוצות קטנות ,כל אחד מתנסה.

תופתעו לגלות שאם מאמצים מספר כללים פשוטים כל החששות משימוש בשמרים יכולים להיעלם וכל שנותר הוא להמתין בסבלנות ואהבה לבצק שיתפח.

היי איריס בוקר טוב ! לא רק שקמנו עם חיוך גדול, אלא נהנינו מארוחת בוקר שכללה את הלחם הטעים מאתמול עם ממרח העגבניות והחמאה. היה פשוט מעולה   קרא עוד »

את הפסטרמה אני עושה לבד, מחזה עוף עסיסי כמובן. העוף שורה במשרה ( מרינדה) 3 ימים לספיגת הטעמים.

אחת מההנאות הזוגיות המועדפות  ביותר היא אכילת ארוחה טובה ביחד. אך חוויה גדולה ומרגשת עוד יותר היא לבשל ביחד. ב סדנת בישול  זוגית תלמדו להכין את המנות שאתם   קרא עוד »

האלופה במכירות , המוכרת והזמינה ביותר, היא השמפיניון שהינה בסיס מצוין לכל תבשיל.לדוגמה תבשילי קדרה , מרק, סלט חם השמפיניון מספקת את המרקם הנכון ללא השתלטות על הטעם. כדי להשיג טעם פטרייתי מודגש לרטבים או למרק יש להוסיף פטריות מיובשות כמו פורצ'יני , פטריות יער או שיטאקי.

כל כך נהנינו- היום קניתי את המצרכים הדרושים להכנת כל הדברים שלמדנו אתמול. הכנתי את הרולים הויאטנמיים והפאד תאי ועוד מעט אני רוצה להכין את הכיסנים הסיניים-   קרא עוד »