איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

תעצרו את העולם אני רוצה לרדת – חופשה בקרוואן בטבע

למי מאתנו אין את החלום הזה של לעצור את הכול לקחת את הילדים ולהיעלם לתקופה – חצי שנה שנה. לארוז מספר חולצות וכמובן בגד ים לרכוש קרוואן ולצאת לטייל ללא כל התחייבות. פשוט לעצור את המרוץ המטורף של החיים, להוריד דופק ולהרגעה.

שנת 2020 זימנה לנו לא מעט חוויות לא טובות אבל בשקט עם יד על הלב זימנה גם הזדמנויות מיוחדות של הסתכלות פנימית, יצירתיות ואפילו התחלות עסקיות מעניינות

משפחת זומר החליטה לממש את החלום של החיים כולל ארבעת הילדים לארוז הכול , למכור את הבית ולצאת להרפתקה. נכון לטוב לחו"ל זה לא היה רלוונטי אז רכשו קרוואן נגרר גדול והתקינו בו את כל הדרוש לחיים של המשפחה ויצאו לחצי שנה של הרפתקה. כל שבועיים שלושה שינו מיקום לפי מצב הרוח ולפי מזג האוויר – חלום נכון? ניתן היה לפגוש אותם בערבה בחורף וגם ובתקופת השלג קרוב לחרמון. היו שבועות שחנו בעמק המעיינות בגלבוע.

השלט על דלת הקרוואן

שמעון זומר וזוגתו זוג מקסים מחוברים לטבע ולארץ. שמעון יליד נוב איש רב פעלים מדריך טיולים , ג'יפאי מוכר מוזיקאי מאוד מוכר בנוף רמת הגולן. בסוף הקורונה לאחר סיום המסע המשפחתי חזרה המשפחה לציביליזציה והיום גרה במושב חד נס. את הקראוון המשפחתי שלהם כולל המטבח החיצוני הקטן הערסלים ופינת הישיבה הם משכירים למשפחות הרוצות לממש את החלום – בקטנה.

שמעון מציע את הקרוואן המשפחתי המאובזר באופן בסיסי פלוס למשפחות שרוצות לטייל ברמת הגולן ולחזור למקום נוח ללון בו אבל קרוב אל הטבע. מזגן, שירותים ,מקלחת חמה יש בקרוואן וכמובן מיטות למשפחה עם עד 4 ילדים צעירים. שמעון יכול להמליץ לכם על מסלולי טיול מיוחדים , כאלה שמוכרים רק לתושבי האזור ולפי המסלול הוא יציב את הקרוואן במקום האופטימלי.

הקרוואן הוצב בשבילנו בחניון המפל השחור של נחל אלעל ממש קרוב למושב אבני איתן. פעם לפני שנים רבות היה נהוג לטוס "ולבקר" ב5  מדינות בשלושה ימים. עם הזמן הבנו שיותר נכון כדי להכיר את האזור באמת יש לצמצם את גודל האזור בו מבקרים ולהאריך את משך השהות. על תובנות חשובות אלה אני ממליצה גם בטיולים בארץ. לפי המלצתו של שמעון בנינו לעצמנו מסלול טיול באזור בין מושב אליעד ומושב כנף. אזור המשופע באתרים לטיול וכמובן מקומות לביקור קולינארי ואומנותי – בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

שמעון בעליו של המזנון בחניון המפל השחור מכין במקום יופי של קפה וגם משכיר אופניים. מומלץ לעשות טיול אופניים עם שקיעה בשביל המוסדר שנפתח לאחרונה מאבני איתן ועד בית כנסת הקשתות . מומלץ!

כדי לדאוג לארוחת הערב לבשר איכותי על אש הגענו למשק אנקווה שבמושב אליעד. דויד אנקווה  ממקימי מושב אליעד ב 1974הגיע לגולן מחיפה בגרעין של הנח"ל. אליעד התחיל כמושב שיתופי או כמו שהתושבים קראו לו מושבו"צ – מושב קיבוץ. התחילו בגידול עדר בקר משותף, לימים השיתופיות פורקה ומשפחת אנקווה המשיכה בגידול בקר.

זן הפרות הגדלות בעדר של אנקווה ברעייה טבעית הוא " סימנטל " התמקדנו בזן בקר זה המותאם לחיך הישראלי – לא שומני מידי עם יחס נכון בין שומן לשריר. הפרות בעלות מזג נוח ומתאימות למזג האוויר באזורנו " מסביר דויד. בעדר יש 280 אימהות הרועות בדרום רמת הגולן מזרחית לירמוך ועד חמת גדר. המשק מייצר בשר כשר איכותי לשוק הפרטי בלבד

הקצב הראשי וגם השף הוא יאיר בן פרץ המיישן את הבשר, מכין נקניקיות מצוינות וגם בסופי שבוע – חמישי ושישי ובחגים מבשל ארוחות משתה גדולות בחווה להנאת המטיילים והתושבים של האזור.

בנוסף לארוחות סופי השבוע שהפכו כבר לשם דבר בגולן משק אנקווה בתאום מראש מארח קבוצות לארוחות ולסדנאות בשר טעימות במיוחד.

אחרי שיש לכם בשר לארוחת ערב ממליצה לנסוע למושב כנף – כאן ניתן להצטייד בהרבה פינוקים נוספים.

יקב טרה נובה ממוקם בפינת נוף מקסימה על גבעה המשקיפה לכנרת, לצפת ולחרמון על הדרך המחברת את שני בתי הכנסת העתיקים – "דיר עזיז" ממזרח ו"מזרעת כנף" ממערב. אם התחממתם בדרך הקצרה לכאן ניתן לקפוץ למעיין כנף הסמוך. פינת טבע נהדרת

המשק הוקם בשנת 2006 ומייצר מגוון מוצרים איכותיים – יין, שמן זית ופירות יער מסוגים שונים. היין המיוצר ביקב הבוטיק מענבים הגדלים בכרם תל פארס.  רוב היינות הינם בלנדים – ערבובים של זניי ענבים אדומים שיראז, מרלו וקברנה כ 10000 בקבוקים בשנה. השנה לראשונה ייצרו גם יין לבן קליל קיצי מענבי סוביניון . אהבנו מאוד את היין הלבן הפירותי שמתאים מאוד לקיץ שלנו הולך נהדר עם פירות היער הנהדרים הגדלים במקום.

לארוחת הערב שלנו קנינו את יין הדגל של היקב שמו" 14" על שם החבית בה הוכן הבלנד – היין מורכב משלושה זנים: 67% מרלו, 22% שיראז 11% קברנה סוביניון יין פירותי מצוין שהתאים נהדר לנתח האנטרקוט על העצם של אנקווה

חלק חשוב וטעים במיוחד מתוצרת משק טרה נובה הם פירות היער. כדי שפירות יער יגדלו הם צריכים תקופה של קור ותקופה של חום בינוני + טיפול מסור קפדני ואישי. את כל אלה הם מקבלים באהבה רבה בחממות המיוחדות של טרה נובה. במחר מרשים של פירות יער עם טעם נהדר של חו"ל. פטל מסוגים שונים –  פטל שחור או בשמו המקצועי- אסנה, פטל צהוב וגם כתום ואפילו סגול. מבחר מרשים של תותי עץ בצבעים וברמת מתיקות משתנה. אוכמניות כחולות וגם תות שדה מתוק בטעם של פעם . איכות הפירות מושלמת, הם נקטפים ידנית אחד אחד ובעדינות ומגיעים ישירות לשווקים כבר ביום הקטיף. ניתן לרכוש את הפירות במרכז המבקרים  וגם בחנויות יוקרה ובשווקי איכרים ברחבי הארץ.

במושב כנף ממש בשכנות ליקב טרה נובה  נמצא הדיר של שירי ברוך נעלי בו היא מגדלת עדר עיזים ומייצרת מחלבן גבינות נהדרות. שירי אישה מיוחדת ועדינה מקבלת אותנו  במאור פנים בדיר שלה , במקום האהוב עליה. רואים את הקשר העמוק בין שירי לעיזים שלה כמה היא אוהבת כל אחת מהן וכמה אהבה הן מחזירות לה. לכל אחת יש שם והיא קוראת להן והן כמובן מגיעות בריצה לקבל ליטוף ואפילו נשיקה. שירי מפליאה בסיפורים על הקשר העמוק שלה לעיזים, דרך הגידול וייצור הגבינות, רואים שהיא נהנית מכל דקה שלה בדיר. מוזמנים לבקר במרכז המבקרים שם שירי מייצרת את הגבינות המצוינות.

בית מקסים על הצוק בכנף הצופה לעמק עם מבט ישיר לכינרת שם מייצרת שירי את הגבינות במבנה קטן ומסוגנן המקום נקי כמו בית מרקחת ובמרכזו עומד מקרר נהדר עם מבחר גבינות רכות וגם קשות כולן מחלב עיזים. הגבינות כמו שירי בטעמים עדינים עם הרבה רוך מחד ואופי מאידך. גאודה מעניינת , גבינה צ'רקסית עם מלח וגם גבינה כחולה.

שירי מזמינה לטעום וכמובן ניתן לרכוש את הגבינות. כמו כן ניתן להשתתף בסדנאות יצור גבינה בתאום מראש. מאוד ממליצה להגיע ולהכיר את שירי היא הסיפור האמתי – גם הגבינות שלה מאוד טעימות.

בכנף יש עוד מספר מקומות שווים לביקור כמו חוות עזיזו בה מגדל דן אסרף לבנדר ארץ ישראלי מ 1989. אפשר לטעום במקום ליקר מתוק מתוק מלבנדר , מגעת ולהתבסם מהסגולות המיוחדות של שמן לבנדר ארומטי ובכלל ליהנות מהפריחה המיוחדת והסגולה של הפרח המיוחד.

אחרי לינת לילה בקרוואן לא היה לנו חשק להתחיל להכין לעצמנו ארוחת בוקר – רצינו להתפנק אז הזמנו את אושרי בן דור בעליו של המיזם טעמים בטבע הגולן לדאוג לנו לסלסלת אירוח לזוג. אושרי הגיע עמוס כול טוב עם ארוחת בוקר למשפחה ולא לזוג. ארוחה מגוונת ועשירה והכי חשוב מאוד טעימה. מבחר סוגי סלטים גבינות שונות , ממרחים מיוחדים הכול תוצרת עצמית, שקשוקה נהדרת וגם חביתת איג'ה – חביתת ירק וכמובן לחמים ומתוקים למיניהם. כל האוכל שקיבלנו היה טרי ועסיסי מאוד ומוגש בטוב טעם בכלים חד פעמיים מתכלים. כל ביס היה שווה

אושרי מכין סלסלות של ארוחות בוקר ומביא את הארוחה לכל מקום ברמת הגולן שתבקשו לצימר או לשטח אושרי מדריך טיולים מוסמך כך שהוא גם עוזר ללקוחותיו לבנות מסלולי טיולם עצמאיים בגולן.  ניתן להזמין ארוחות מיוחדת כמו ללא גלוטן , צמחוני וגם טבעוני.

בכל טיול חובה לטבול את הרגליים במים. נחל זורם או בריכת קצינים או כל מקור מים מוצל ושווה אחר. הפעם ביקרנו בפארק הירדן המשתרע לצד אחד מהאפיקים הראשיים של הירדן. כבר שנים רבות לא ביקרנו בפארק זה והיה ממש נעים לחזור. בפארק יש קסם מיוחד עם הרבה יתרונות העומדים לרשות המטיילים כמו אזורי לינה מוסדרים , אזורים מונגשים כולל גישה נוחה למעיינות , פינות פיקניק וגם גני שעשועים . הכי מעניין ומושך הוא מגוון  מסלולי  טיול לכל המשפחה חלקם כוללים הליכה במים. כל מטייל המגיע מקבל בכניסה מפת מסלולים מסודרת המסבירה את היתרונות בכול מסלול. אנחנו בחרנו ללכת במסלול הצהוב – מסלול הליכה נוח לאורך פלגי המים ברובו בצל. לאורך המסלול ראינו צמחייה מגוונת ובמיוחד את  עץ השקמה העתיק בן מאות השנים. את רוב המסלול הלכנו במים – מה שהיה נהדר מתאים בול לקיץ.

זמן החלום הקטן שלנו מסתיים ואין ברירה אלא לחזור למציאות. חוזרים לרכב שלנו ועומדים בפקקים בדרך למרכז. אבל הנפש רגועה יותר אחרי הנופש הקצר וכבר מתחילים לתכנן את הנסיעה הבאה.

השאר תגובה