איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

עוגיות מלוחות

עוגיות מלוחות

שעת בין הארבעים היא השעה האהובה עלי . הזמן לשבת בחוץ עם כוס קפה שווה ,עוגיות מלוחות , ספר שווה במיוחד וזהו – לא צריכה יותר .

השעה הזו מסדרת לי את רוב הלחצים של התקופה המאתגרת שאני נמצאת בה . אגלה לכם סוד , היום הייתי אמורה להיות בדרכי לפריז לקפיצה קטנה של עונג , בדיוק כמו שאני אוהבת . הוא עובד ואני עושה חיים.

הייתה לי תוכנית מלאה לימים אלו של ביקור אצל חברה , סיור + סדנת בישול , ביקור במספר תערוכות וסופ"ש מפנק עם אישי בעיר האורות האהובה . אבל בשל אילוצים שזה לא המקום לשטח אותם הכול השתנה ובוטל . כדי להמתיק את הגלולה אני כאן עם עוגיות מלוחות שוות במיוחד עם קפוצ'ינו מענג במיוחד בטעם צרפתי מסדרה חדשה מוגבלת . הקפסולות  החדשות של נספרסו אלה בטעם של  אגוזי לוז עושות לי את זה .יש גם טעם מודגש של מקרון שקדים – שאותו הכנתי אתמול  – שווה.

את ה עוגיות מלוחות האלו פגשתי לראשונה אצל אמא של בעלי אני שיפרתי והוספתי טעמים – יצאו נהדרות.

 

עוגיות מלוחות

  • 15 גרם שמרים טריים
  • 1/4 כוס מים חמים
  • 1/2 כפית סוכר
  • 4 כוסות קמח ( אפשר להחליף 2 כוסות בקמח מלא)
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/4 כוס מים
  • 2 כפיות מלח
  • 3 כפיות פפריקה מתוקה
  • כפית פלפל שחור
  • 1/2 כוס פרמג'ן מגורר דק
  • ביצה טרופה למריחה
  • שומשום לזריעה על העוגיות

בקערה קטנה מערבבים שמרים + מים חמימים + סוכר ומניחים ל15 דקות להפעלת השמרים.

בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הגלם + תכולת הקערה הקטנה.

לשים לבצק אחיד ונעים לעבודה.

משהים את הבצק כחצי שעה לאיחוד ותפיחה קלה.

יוצרים נקניק ארוך מהבצק . חותכים עיגולים שווים מהנקניק ויוצרים ביגלה קטן.

מורחים בביצה וטובלים בשומשום .

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כעשרים דקות.

השאר תגובה