איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני בייגל אמריקאי

אז היום נכין בייגל אמריקאי אמיתי . תהליך העבודה מיוחד בנוסף להכנת החור שבאמצע, את בצק הבייגל מבשלים לפני האפייה במים רותחים עם קרמל. זה נשמע מוזר, אבל כשתנסו תיווכחו שהבישול הקצר הזה הוא מה שגורם לבייגל להיות מעט צמיגי מבחוץ, שזה אחד המאפיינים העיקריים של הבייגל האמריקאי. לאחר הבישול נעשיר את הבצק בזרעי סומסום , פרג , מלח גס.