איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני אפיה

האמת אני לא בן אדם של מתוקים , אבל אם מתוק אז עוגת גבינה אפויה. בילדותי הלהיט היה עוגת גבינה עם מנגו ושטרויזל . וזו העוגה ששחזרתי   קרא עוד »

חלק מקורס הבישול הפרטי שאני מעבירה לזוג שקיבל החלטה לשנות את הרגלי האכילה לכל בני הבית הקדשנו מפגש שלם לאפייה בריאה . אפייה עם חומרי גלם עשירים בחלבון , סיבים תזונתיים , מינרלים , חומצות שומן טובות. אפייה עם פחות מלח מחד אבל עם טעמים נהדרים מאידך.

הכנו קרקרים – אלה שהם בני בית קבועים אצלי במטבח ובאירועי – שף פרטי שאני מכינה.

למתמודדים עם סוכרת ארוחות חגיגיות מאתגרות – רוצים לאכול בכיף מכול מטעמי החג אבל …. צריך להקפיד על קו המתוקים, פחמימות ועוד אבל אם חושבים על זה, רובנו לא אוכלים כמה שאנחנו רוצים באמת.

אנחנו מאוד אוהבים עוגות גבינה בכל צורה שהיא. הפורמט המועדף הוא במנה אישית עם פרי. הנה היא המנה המפנקת ומרגשת והחשוב לא פחות – קלה להכנה.

הפעם הכנתי עוגה זאת הייתה קלה וטעימה במיוחד כי השתמשתי בפירורי ביסקוויטים של הדר שקיצרו לי את התהליך.

כדי להכין את העוגה הזו חשוב לאפסן את כל החרדות , הפחדים וכישלונות העבר באפיית עוגת גבינה. עוגה זו קלה מאוד להכנה ולא דורשת קורס מקיף בקונדיטוריה כדי לקבל עוגה כמו של קונדיטוריה.