איריס לוי קולינריה עילית במיטבה

מתכוני מאפה גבינות

מה שאני הכי אוהבת במאפים זה את הקריספיות . הקראנצ' הזה ששומעים בכל ביס , הטקסטורה המתפתחת זו שהופכת בורקס ללהיט ולבצק פילו אפוי לאלוף. לכבוד חג   קרא עוד »

נשארו לכם מלא אבל מלא גבינות מחג השבועות ? כן גם אצלי . אז כשיש כל כך הרבה גבינות מסוגים שונים , 1/2 גביע מזה ו1/4 חריץ   קרא עוד »

לכול מאמה איטלקית יש את המתכון שלה לטורטה . טורטה היא מעין קיש או טארט או פשוט פשטידה במראה כפרי בתי מחוספס שבו הטעם הוא העיקר ולא   קרא עוד »

כשאני מארחת  חברים או את המשפחה אני מאוד אוהבת להגיש את המאפה הנהדר הזה . אופה אותו ממש כשהם נכנסים כך שהבית מתמלא בריח מפתה. מגישה אותו   קרא עוד »

הגבינה העיקרית בה השתמשתי היא גבינה חדשה שהושקה בימים אלה סבואה מרלו שהיא גבינה קשה שאחרי שמיצרים אותה משרים אותה למשך 5 ימים ביין מרלו של יקב רמת הגולן. גבינה זו מיושנת 45 ימים. הארומה שהגבינה מקבלת בזכות ההשרייה ביין היא נהדרת ומשביחה מאוד את המאפה.